mercoledì 18 luglio 2012

Contorni: Padellata di verdure dell'orto di Stefania



Contorni
Padellata di verdure dell'orto di Stefania (squisita)

Mi sono state regalate delle ottime verdure da Stefania, tra cui zucchine, melanzane e peperoni oltre a dei pomodori ciliegino squisiti e succosi come non li mangiavo da tempo!
Ho deciso di utilizzarle per una bella padellata di verdure, piatto semplice, saporito e molto estivo, che potete preparare in anticipo e magari se ne avete voglia passata sotto il grill del forno per dare quel tocco croccantino in più che fa sempre buono!

Un ringraziamento a Stefania e a suo marito per l'ottima materia prima che ha permesso questa squisita ricetta ^_^

Ingredienti:
  • 1 zucchina
  • 2 melanzane piccole
  • 2 peperoni verdi
  • 1 cipolla bianca grande
  • 3 patate medie
  • 15 pomodorini
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale
  • pepe
Tagliare la cipolla a fettine, le verdure e le patate a pezzetti e i pomodorini a metà.
In una padella antiaderente capiente far rosolare con dell'olio evo la cipolla. Poi unire le patate e farle saltare qualche minuto, poi aggiungere zucchine, melanzane e peperoni. Salare, pepare e cuocere sino a che non si cuociono bene le patate. A cottura quasi ultimata unire i pomodorini e il prezzemolo. Saltare ancora due minuti a spegnere il fuoco.

Se volete potete trasferirle in una teglia con carta forno a passarle 4 minuti sotto il grill. I sapori si amalgameranno ancora meglio e darà un tocco di crosticina alle verdure. Se no ottime da mangiare anche appena spadellate.

3 commenti:

  1. Amo le verdure!Che bontà questo piatto!Brava!

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  2. Buonissimo. Io le faccio sempre al forno!! Ma anche in padella sono troppo buone!!!

    RispondiElimina
  3. Una mia personalissima variante: all'inizio aggiungo alla cipolla poche gocce di aceto bianco e lo faccio sfumare prima di aggiungere tutto il resto. Ovviamente, quando c'è l'aceto, è meglio lasciare raffreddare prima di portare in tavola.
    Paolo Da Cologno

    RispondiElimina

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