Salse e condimenti: La Pomarola

Salse e condimenti

La Pomarola o Salsa al pomodoro

La salsa più semplice che ci sia, arricchita dal profumo del prezzemolo e del basilico fresco invoglia a mangiarla subito....Ottima sulla pasta fresca ripiena per via del sapore delicato e anche unita a una grattugiata di formaggio grana o pecorino su tutti gli altri tipi di pasta ^_^.

Ingredienti:

• 1 litro di passata di pomodoro densa
• 6 pomodorini
• 1 carota
• 1 cipolla piccola
• 1 costa di sedano
• 1 spicchio d'aglio
• olio evo
• sale
• mezzo cucchiaino di zucchero
• peperoncino
• Basilico fresco
• Prezzemolo fresco

Pulire carota, sedano e cipolla e tritarli finemente. Farli rosolare con 2 cucchiai di olio in una pentola insieme a uno spicchio d'aglio tagliato a metà (se non volete un sapore troppo forte).

Una volta che il soffritto è dorato unire la passata di pomodoro e i pomodori tagliati a piccoli pezzi. Poi sale, peperoncino, zucchero e basilico e prezzemolo tritato.

Mescolare bene e poi cuocere per 40 minuti a fuoco molto basso girando di tanto in tanto.

Quando userete la pomarola per condire il vostro piatto potrete usare qualche fogli di basilico per una nota di colore ^_^