giovedì 10 marzo 2011

Salse: Pesto alla trevigiana



Salse
Pesto alla trevigiana

Questa salsa è un ottimo condimento per la pasta a base di insalata rossa (chioggia), pinoli e panna. Il sapore amaro dell'insalata è smorzato dalla panna, che rende la salsa anche molto cremosa ^_^

Ingredienti per 4 persone:
  • 1/4 di un insalata chioggia (mezza se è piccola)
  • 100 ml di panna
  • mezza cipolla
  • sale
  • pepe
  • 1 manciata di pinoli
  • olio extravergine di oliva
Tagliare finemente la cipolla e farla soffriggere con un filo d'olio.

Lavare e tagliare la chioggia e farla appassire insieme alla cipolla.



Quando è ben morbida versare il tutto nel mixer insieme ai pinoli, due cucchiai di olio, la panna, sale e pepe.
Mescolare bene il tutto sino a quando non diventa bella cremosa e amalgamata.

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