Dolci: Panna cotta al cocco con salsa di frutti di bosco

Dolci

Panna cotta al cocco con salsa ai frutti di bosco

Ingredienti per 8 porzioni:

• 400 ml di latte di cocco
• 400 ml di panna
• 10 g di colla di pesce (gelatina in fogli)
• 120 g di zucchero
• salsa all'amarena
• frutti di bosco surgelati

Ammollare in acqua i fogli di gelatina.

In un pentolino antiaderente mescolare panna, latte di cocco e zucchero. Far scaldare sul fornello senza però far bollire.

Strizzare i fogli di gelatina e unirli alla panna.

Si scioglieranno velocemente.

Versare le otto porzioni in stampi (io ho usato quelli da muffin). Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per qualche ora.

Quando si è rassodata versare la panna cotta su dei piattini, decorarla con dei frutti di bosco e la salsa di amarena.