Contorni: Patate gratinate

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Patate gratinate

Ingredienti per 4 persone:

• 8 patate piccole
• parmigiano grattugiato
• 1 tazza di besciamella aromatizzata ai funghi
• 1 spicchio di aglio

Per la besciamella:

• 250 ml di latte
• 2 cucchiai di farina
• 30 g di burro
• mezzo dado i funghi porcini
• 5 funghi porcini secchi
• pepe
• noce moscata

Lessare le patate con la buccia in pentola a pressione per dieci minuti dopo che inizia a fischiare.

Lasciarle raffreddare e pelare.

Sfregare uno spicchio di aglio tagliato a metà sulle patate.

Preparare la besciamella facendo sciogliere prima il burro, poi unire la farina e mescolare con la frusta e infine aggiungere il latte, il dado a pezzi e i funghi porcini prima ammollati nell'acqua calda e poi tagliati finemente. Portare in ebollizione.

Far addensare per un minuto e mettere da parte.

Tagliare le patate a dischi. Disporli nella pirofila. Unire qualche fiocco di burro.

Poi versare la besciamella, spalmandola bene in modo che vada a coprire i buchini.

Cospargere di parmigiano per favorire la gratinatura.

Cuocere per 15 minuti in forno a 180° più altri due minuti nella funzione grill in modo che faccia una crosticina croccante e colorata.

Molto appetitose!