Ricette base: Brodo di carne e verdure

Ricette base

Brodo di carne e verdure

Ingredienti:

• 3 patate
• 1 cipolla
• 2 carote
• 3 coste di sedano
• 600 g di carne di manzo da bollito
• 1 dado
• acqua

Pulire le verdure e lasciarle intere.

Metterle nella pentola a pressione con circa due litri di acqua (dipende da quanto brodo vi serve), io l'ho riempita a metà.

Chiudere il coperchio e portare a bollore. Appena inizia a fischiare spegnete il fuoco, lasciate svaporare e aprire il coperchio.

Unire la carne e il dado.

Richiudere il coperchio e cuocere per altri 30 minuti circa.

Controllare che la carne sia ben cotta, se no prolungare la cottura.

Qui avevo già travasato metà del brodo e la carne con le verdure, per avere l'altra metà nella pentola a pressione per cuocere la pasta rasa.

Ecco pronto il brodo di carne e verdure.

Il brodo potrete accompagnarlo con la pasta rasa (di cui è presente la ricetta alla voce "Zuppe e minestre"), tortellini, passatelli e tanto altro ancora.

In più avete pronto un secondo di carne di manzo e verdure che può andare bene per fare un'insalata condita solo con olio sale e pepe.