Cucina etnica: Cous cous

Cucina etnica

Cous cous

Ingredienti:

• cous cous di semola
• carne di pollo o tacchino
• 2/3 zucchine
• 2/3 carote
• 1 scatola di ceci
• mezzo cavolfiore
• 3 manciate di piselli
• pelati
• 1 cipolla
• curry
• zenzero
• garam masala (misto di spezie tipico della cucina indiana e pakistana)

Per cuocere il cous cous versare in una pentola di acqua bollente con un pizzico di sale e un cucchiaio di olio. Una volta ammorbidito si può tranquillamente versare in un recipiente e poi scaldarlo prima di servirlo.

Per il condimento:

Far soffriggere in una pentola abbastanza capiente la cipolla.

Aggiungere le carote (precedentemente lessate) tagliate a dischi, le zucchine tagliate a dischi, il cavolfiore a pezzi, i piselli e un po' di sale (o un dado).

Aggiungere i pelati e le spezie e lasciare cuocere per almeno 20 minuti.

In una padella cuocere la carne di pollo (o tacchino con un filo d'olio), e una volta pronta tagliarla a pezzetti.

Infine unire verso la fine della cottura i ceci e la carne, dato che essendo già cotti devono solo insaporirsi.

Quando si deve servire il piatto scaldare il cous cous e il condimento e unire!

Io adoro questa pietanza, è tanto saporito ed un perfetto piatto unico!! E fatto dalla mamma ancora di più!!