Dolci: Torta alla menta

Dolci

Torta alla menta

Ingredienti:

• 3 uova
• 75 ml di menta
• 200 g zucchero
• 125 g farina
• 125 g farina di cocco
• 100 g burro
• 25 ml olio di mais
• 1 bustina di lievito
• latte se serve

Montare i bianchi a neve e mettere da parte.

Mescolare lo zucchero con i tuorli.

Aggiungere poi la farina, la farina di cocco, il burro fuso e l'olio.

Unire i bianchi, la menta e il lievito. Solo se l'impasto è ancora troppo denso aggiungere una tazzina di latte e amalgamare bene.

Oliare uno stampo e versare il composto.

Infornare a 170° per 25 minuti.

Una volta pronta spolverare con lo zucchero a velo.

Era da un po' che volevo assaggiare la torta alla menta, così facendo un mix di varie ricette ecco che è venuta fuori questa delizia! il cocco è la menta si sposano perfettamente, la morbidezza è assicurata e le papille gustative saltellano dalla gioia!!!

Magari in inverno la si può guarnire con la cioccolata fondente fusa fatta colare sulla superficie, ma per l'estate mi sembrava un po' troppo pesante !!!