Primi: Spaghetti con sugo alla buzzonaglia

Primi

Spaghetti con sugo alla buzzonaglia

Ingredienti:

• 400 gr di spaghetti normali o al peperoncino
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 bottiglia di pelati
• 1 vasetto di buzzonaglia o scatola di buzzonagia (peso di circa 300 g, scolato 200g)
• basilico
• sale
• peperoncino (facoltativo)

La buzzonaglia è carne di tonno, normalmente confezionata sott'olio; tipicamente prodotta in Sardegna e anche in Sicilia. Un sapore speciale che rende il sugo divino. In Sardegna viene molto usata a Carloforte e Sant'Antioco.

Si presenta all'incirca così ^_^

Per preparare il sugo.

Versare in una pentola l'olio della buzzonaglia. Tritare la cipolla. Farla soffriggere insieme a uno spicchio (che poi verrà tolto).

Tagliare la buzzonaglia a piccoli pezzi e unirla alla cipolla.

Unire una bottiglia di passata di pomodoro, un pizzico di sale e basilico tritato. Dato che io uso spesso questo suo con gli spaghetti piccanti evito di mettere il peperoncino!

Cuocere per 30 minuti a fuoco lento, girando di tanto i tanto.

Lessare la pasta e quando è pronta condirla con il suo e un altro po' di basilico fresco!