Contorni: Patate ripiene

Contorni

Patate ripiene

Ingredienti:

• 6 patate di dimensioni simili
• 3 cubetti di spinaci surgelati
• 150 gr di pancetta affumicata
• scamorza
• sale
• pepe

Far bollire le patate per 15 minuti circa (il tempo esatto dipende dalla grandezza dalla grandezza delle patate), in modo che rimangano ancora un po' al dente.

Lasciare raffreddare e poi tagliare a metà.

Con un cucchiaino creare un incavo al centro. Disporre le patate svuotate su una teglia con carta da forno e un filo d'olio.

In una padella soffriggere la pancetta affumicata, aggiungere gli spinaci, la parte interna delle patate che abbiamo in precedenza tolto, sale, pepe e la scamorza a cubetti.

Scaldare sino ad amalgamare bene il tutto.

Con un cucchiaino riempire le patate e infornare a 170° per 10/15 minuti.

Servire tiepide. ^_^

Ovviamente il ripieno può essere anche diverso. Ad esempio una possibile variante è quella con la salsiccia, oppure ripiene di verdure varie!