Dolci
Crema pasticcera di Benedetta Rossi
Ingredienti:
- 4 uova intere
- 8 cucchiai di zucchero (160g)
- 8 cucchiai di farina (140g)
- 1 litro di latte
- scorza di limone non trattato
Preleviamo la scorza del limone e mettiamo latte e scorza sul fuoco in un ampio tegame facendolo scaldare sino al bollore.
In una ciotola mescolare con la fruste uova, zucchero e farina in modo da non lasciare grumi.
Quando il latte è bollente eliminare le scorze di limone e aggiungerlo poco alla volta nella ciotola continuando a mescolare.
Quando il composto è ben amalgamato versare tutto nella pentola e portare sul fuoco e sempre mescolando portiamo a bollore finchè non sarà densa e senza grumi.
La crema è pronta per essere gustata semplicemente cosi con qualche biscottino o per farcire torte o zuppa inglese.
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