Dolci al cucchiaio: Cheesecake al cioccolato bianco e pistacchi

Dolci al cucchiaio

Cheesecake al cioccolato bianco e pistacchi

Adoro cioccolato bianco e pistacchi (abbinata che troverete in altre mie ricette) ma questa volta mi faccio i complimenti da sola perché ho fatto un dolce davvero ottimo! Non vi resta che provare! 

Sono molto fiera di questa ricetta perchè è la cheesecake più buona che abbia preparato!

Ingredienti:

• 200 g di biscotti digestive
• 100 g di burro
• 250 g di philadelphia 
• 250 ml di panna fresca (quella del reparto frigo non zuccherata da montare)
• 100 g di cioccolato bianco
• 3 fogli di gelatina
• zucchero q.b.
• pistacchi sgusciati e tritati per la copertura

Tritare i biscotti digestive nel mixer e mescolare con 100 g di burro fuso. Premere bene i biscotti in uno stampo a cerniera foderato di carta forno e riporre in freezer per solidificare bene. 

Montare la panna con 3 cucchiaini di zucchero. 

In un pentolino sciogliere il cioccolato bianco con una tazzina di latte e unire i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda e strizzati. 

Mescolare bene in modo che non rimangano grumi. 

Sbattere il philadelphia con 4 cucchiaini di zucchero (assaggiate per vedere se è dolce abbastanza per i vostri gusti). Mescolare il cioccolato raffreddato al philadelphia e poi unire il tutto alla panna montata facendo attenzione a non smontare troppo il composto. 

Versare la crema sopra la base di biscotti e lasciare riposare in frigorifero per tre ore. 

Cospargere di pistacchi sgusciati e tritati e il dolce è pronto!