Secondi: Involtini di maiale con zucchine e senape

Secondi
Involtini di maiale con zucchine e senape

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette grandi di lonza di maiale o 8 più piccole
• 2 zucchine
• senape
• stecchini
• succo di mezzo limone
• mezzo dado
• pepe
• 1 spicchio di aglio
• farina q.b. (facoltativa se volete panare gli involtini)

Stendere le fette di lonza. Se grandi tagliarle nel verso della lunghezza (in modo che vengano più o meno della stessa larghezza delle zucchine). Battetele con il batticarne.

Tagliare le zucchine a lunghe fette. farle grigliare da ambo i lati.
Su ogni fetta di carne spalmare un cucchiaino di senape. Poi stendere la fetta di zucchine e arrotolare. Chiudere con uno stecchino.

Potete passare gli involtini nella farina se volete, oppure metterli direttamente a rosolare in una padella con dell'olio.

Una volta rosolati tutti unite mezzo bicchiere di acqua, il succo di mezzo limone, 1 spicchio di aglio tagliato a metà, pepe e mezzo dado. Coprire con un coperto e cuocere per 5 minuti.