venerdì 25 ottobre 2013

Biscotti: Biscotti al cocco




Biscotti 
Biscotti al cocco

L'altro giorno stavo rovistando nella credenza don mamma e abbiamo trovato una marea di ritagli di giornali e riviste (alcuni anche decisamente attempati e ingialliti dell'inizio degli anni '80) che nel corso del tempo mia mamma e io abbiamo messo da parte e dimenticato. Abbiamo dedicato due ore buone a scremare un po' la roba e appesantire il bidone della carta.
Ed ecco che saltano fuori questi biscotti al cocco... qualche modifica e sono risultati davvero buoni!

Ingredienti: 

  • 100 g di zucchero
  • 50 g di burro
  • 2 uova
  • 120 g di farina 00
  • 120 g di farina di cocco
  • 1 cucchiaino raso di lievito
lavorare burro ammorbidito e zucchero sino a ottenere una crema. Incorporare un uovo alla volta. Poi farina 00, farina di cocco e lievito. Impastare sino a ottenere u composto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero l'impasto per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente. 

Formare delle palline e schiacciare leggermente la superficie con una forchetta. 
Cuocere per 15 minuti circa a 180°.
Lasciare raffreddare e son pronti. 

1 commento:

  1. Hanno un aspetto carinissimo e veramente invitante, complimenti!!!
    Grazie mille per la ricetta!!!:)
    un bacione!!!
    Rosy

    RispondiElimina

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