martedì 20 agosto 2013

Pizza e pane: Pizzette con lievito madre



Pizza e pane
Pizzette con lievito madre

Deliziose pizzette, morbide e con una punta dolce, niente da invidiare a quelle che si comprano in panificio.
Ottime per un aperitivo con gli amici e una cena a buffet!  Ormai il lievito madre mi da grandi soddisfazioni e tornare indietro al lievito di birra è impensabile!

Ingredienti per 16 pizzette:
  • 150 g di lievitino rinfrescato
  • 150 g di semola rimacinata
  • 150 g di  farina manitoba
  • olio evo
  • 2 cucchiaini di sale
  • 4 cucchiaini di zucchero
  • acqua tiepida q.b.
  • passata di pomodoro
  • mozzarella (o dolcesardo)
  • basilico
  • origano
Sciogliere il lievito rinfrescato con dell'acqua tiepida. Unire manitoba, semola, 3 cucchiai di olio, sale e zucchero e iniziare a impastare aggiungendo acqua se necessario. 
Impastare per una decina di minuti per ottenere un impasto bello elastico. 
Disporre in una ciotola oliata e coperta da un foglio di pellicola trasparente e lasciare riposare per 12 ore (l'impasto raddoppierà di volume). 
Dividere lì'impasto in 16 palline (se volete delle piccole pizzette da 5 cm di diametro... se no vedete voi per le dimensioni).
Mettere in ognuna la passata di pomodoro, qualche cubetto di mozzarella o dolcesardo, un pizzico di sale, un filo di olio e basilico fresco o origano per insaporire.
Cuocere per 20
minuti a 180°.






3 commenti:

  1. Morbide, soffici, saporite, sfiziose...un lavoro eccellente, Lyla! E le tue indicazioni sono sempre molto precise. Grazie!
    Un caro saluto
    MG

    RispondiElimina
  2. Buonissime queste pizzette, indubbiamente molto migliori di quelle che vendono al panificio!! Hanno un aspetto veramente troppo invitante e mi viene troppa voglia di assaggiarle!!! Bravissima Lyla, e grazie mille per aver condiviso questa bellissima ricetta!!!
    Un bacione!!!
    Rosy

    RispondiElimina
  3. Chissà quando riuscirò ad avere anche io il lievito madre! Ha una marcia in più! complimenti per questa ricetta :)
    S.

    RispondiElimina

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