Pizza: Pizza con Patate

Pizza
Pizza con le patate

Ingredienti per 4 persone (due teglie da forno)

• 300 g di farina 00
• 200 g di semola rimacinata
• 15 g di lievito di birra fresco
• 4 cucchiaini di zucchero
• 10 g di sale
• 4 cucchiai di olio 
• 250 ml di acqua tiepida

Per condire:

• passata di pomodoro
• mozzarella da pizza (io 200 g di quella già tritata)
• 2 patate
• rosmarino 
• olio evo

Nella planetaria mettere il lievito, lo zucchero, l'olio e l'acqua. Iniziare a impastare. Poi unire le farine e per ultimo il sale. 

Impastare per una decina di minuti, poi mettere l'impasto in una ciotola, coprire con la pellicola e lasciare lievitare per circa due ore (sino al raddoppio). 

Dividere l'impasto in due parti e stendere nelle teglie foderate di carta forno. 

Lasciare lievitare un'altra oretta. 

Condire con La passata di pomodoro, un filo di olio, le patate tagliate a fettine molto sottili (meglio se con la mandolina). 

Cuocere per circa 20 minuti a 220° e aggiungere la mozzarella a cinque minuti dalla fine in modo che non bruci.