Torte salate: Torta salata melanzane e mozzarella

Torte salate
Torta salata melanzane e mozzarella

 Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia 
• 2 melanzane piccole o 1 se grande 
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio abbondante di concentrato di pomodoro 
• 1 mozzarella 
• Prezzemolo 
• Sale 
• Olio

Sbucciare la melanzana e tagliare a dadini piccoli. Tritare l'aglio. 

Far rosolare aglio e melanzane in padella con olio di semi di girasole finché non risultano cotte. Unire sale, concentrato e prezzemolo. Lasciare raffreddare e aggiungere la mozzarella a dadini.

Aprire la sfoglia e stendere in una teglia. Versare all'interno il ripieno lasciando liberi circa 3 cm di bordi.



Ripiegare i bordi e infornare a 200° sino a doratura della sfoglia (per me 25 minuti).