Pizza e pane: Pizza bianca spinaci, cicoria e formaggio

Pizza
Pizza bianca spinaci cicoria e formaggio

Per il condimento di questa pizza bianca io ho usato un mix di spinaci e cicoria, ma se non gradire l'amaro potete usare anche solo spinaci.

Ingredienti per due teglie da forno:

• 300 g di farina
• 200 g di semola rimacinata
• 250 g di acqua tiepida 
• 10 g di sale
• 10 g di zucchero
• 4 cucchiai di olio evo
• 15 g di lievito di birra

Ingredienti per il condimento:

• 200 g di mozzarella per pizza già tritata
• 400 g di spinaci 
• 100 g di cicoria
• 2 spicchi di aglio 
• Sale 
• Pepe 
• Olio evo 

Nella impastatrice impastare gli ingredienti con il gancio, unendo per ultimo il sale. Far impastare una decina di minuti. Poi formare una palla e coprire con la pellicola trasparente. 

Lasciare lievitare per due ore almeno.

Poi stendere l'impasto in due teglie da forno foderate da carta forno. Lasciare lievitare un'altra ora e poi procedere con il condimento. 

Per il condimento Scongelare spinaci e cicoria. Far saltare in padella con l'aglio tritato e olio evo. 

Aggiustare di sale e pepe. 

Coprire le Pizze con gli spinaci e la cicoria. 

Informare a 220° per circa 20 minuti. 

Unire la mozzarella da pizza 5 minuti prima di sfornare la pizza, in modo che non bruci.