Contorni: Lenticchie in umido

Contorni
Lenticchie in umido

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di lenticchie secche
• Soffritto di sedano, carota e cipolla 
• Rosmarino
• Olio evo 
• 1 cucchiaio abbondante di passata di pomodoro 
• Sale 

Io preparo le lenticchie con la pentola a pressione. 

In pentola far rosolare il soffritto con olio evo. Unire poi le lenticchie, due tazze di acqua, sale, concentrato di pomodoro e un rametto di rosmarino. Chiudere la pentola a ressione e cuocere per 10 minuti da che inizia a fischiare. La cottura dipende molto dalla grandezza e dalla varietà delle lenticchie. Verificare la cottura dopo dieci minuti e eventualmente prolungarla aggiungendo altra acqua se necessario. 

Se usate la pentola normale mettere il coperchio e cuocete fino a che le lenticchie non diventano morbide. Ci vorrà semplicemente più tempo.