Dolci lievitati: Brioche crema e gocce di cioccolato

Dolci lievitati

Brioche alla crema e gocce di cioccolato

Ingredienti per circa 10/12 brioche:

• 500 g di farina 00
• 180 ml di latte tiepido
• mezzo panetto di lievito di birra fresco (circa 12 g)
• 70 g di zucchero
• 50 g di burro morbido
• 1 cucchiaino raso di sale
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• crema pasticcera pronta Paneangeli
• gocce di cioccolato 

Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido. 

Nella planetaria versare la farina, il latte con il lievito, il burro a tocchetti, la uova, il sale, lo zucchero e la vanillina. Azionare e lasciare impastare per circa 15 minuti.

Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare riposare nella ciotola per circa 2-3 ore o sino a che non raddoppia di volume. 

Su una spianatoia lavorare l'impasto con un poco di farina e stendere con il mattarello sino a formare un rettangolo spesso meno di 1 cm. 

Ricoprire la la crema pasticcera Paneangeli (secondo le istruzioni riportate sulla confezione)....

.... e con le gocce di cioccolato. 

Arrotolare.

Tagliare a tocchetti di circa 4 cm.

Disporre nella teglia (io ne ho fatte due), lasciando dello spazio tra una e l'altra in modo che possano lievitare. 

Lasciare lievitare un'oretta. 

Infornare a 180° per circa 30 minuti.