Secondi: Involtini di Sovracosce di pollo con pancetta e aromi

Secondi
Involtini di Sovracosce di pollo con pancetta e aromi

Ingredienti per 6 persone:

• 12 Sovracosce di pollo disossate e private della pelle (due a testa) 
• 12 fette di pancetta tesa 
• 3 cubetti di spinaci 
• Formaggio tipo scamorza
• Rosmarino 
• Pepe
• Sale
• 1kg di patate

Disossare le Sovracosce e privarle della pelle. 

Saltare in padella gli spinacini con un filo di olio e sale (se surgelati lasciateli prima scongelare e strizzateli leggermente) .

Una volta aperte le Sovracosce salare e pepare e disporre al loro interno una fettina di scamorza e un mucchietto di spinacini. Richiudere e avvolgere con la pancetta tesa e un pezzetto di rametto di rosmarino. 

Avvolgere gli involtini con lo spago da cucina in modo che rimangano chiusi in cottura.

Pelare le patate e tagliare a pezzi. 

Disporre nella teglia gli involtini e le patate, un filo di olio e sale sulle patate e Infornare per 45/60 minuti a 200°.

Prima di servire eliminare lo spago.