Riso e risotti
Riso integrale con zucchine, prosciutto cotto e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di riso integrale parboiled
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 4 zucchine
- olio di semi
- sale
- pepe
- prezzemolo
- pomodorini
Lessare il riso integrale secondo i tempi riportati sulla confezione. Io 30 minuti.
Nel frattempo tagliare le zucchine a cubetti e farle rosolare in padella a fiamma alta con olio di semi.
Aggiustare di sale e pepe e condire con il prezzemolo fresco tritato.
Unire i cubetti di prosciutto cotto.
Scolare il riso e mescolare con zucchine, prosciutto e pomodorini.
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