Dolci: Torta russa di Verona

Dolci
Torta russa di Verona

Da poco mi sono imbattuta nella foto (estremamente invitante) di una torta tipica di Verona che non avevo mai visto. Amore a prima vista e ho deciso immediatamente di provarla.. tempo di recuperare gli ingredienti necessari ed eccolo sfornata profumata e fragrante.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
• 170 g farina
• 150 g burro
• 200 g zucchero
• 100 g mandorle pelate
• 100 g amaretti
• 3 uova
• 1 limone
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di essenza di vaniglia o 1 bustina di vanillina

• Per spennellare:

• 1 tuorlo sbattuto con poco latte

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero sino a ottenere un composto spumoso. 

Unire farina setacciata e lievito poco per volta continuando a sbattere con la frusta. 

Aggiungere mandorle e amaretti triturati, burro fuso, scorza di limone e vaniglia.

Foderare uno stampo a cerniera da 24 con la pasta sfoglia.

Versare l'impasto all'interno e livellare. Ripiegare leggermente i bordi e spennellare con il tuorlo mescolato con poco latte. 

Infornare per 40 minuti a 180°. 

Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con lo zucchero a velo.