Insalate: Insalata ceci tonno e cipolla

Insalate
Insalata di ceci, tonno e cipolla

Ingredienti per 2 persone:

• 2 cipollotti
• 300 g di ceci secchi o 1 scatola di ceci
• 150 g di tonno sott'olio
• basilico
• pomodori ciliegino
• rucola
• sale
• olio evo 
• succo di limone

Lasciare i ceci in ammollo per una notte per poter velocizzare la cottura. Cuocerli poi in pentola a pressione per 20 minuti da che inizia a fischiare. Se risultassero ancora duri proseguire la cottura di altri 5-10 minuti.
Se usate ceci in scatola bypassate questo passaggio.
Tagliare a pezzetti il cipollotto. Se lo volete con un sapore meno forte potete lasciarlo a bagno per un'oretta in acqua e succo di limone.
Tagliare i pomodori ciliegino.
Condire con olio evo, sale e una spruzzata di succo di limone.

In una ciotola mescolare i ceci, il tonno sott'olio, i pomodori, i cipollotti, la rucola e  il basilico. Condire con olio evo e sale.