Cucina etnica: Riso basmati con pollo al curry e broccoli

Cucina etnica
Riso basmati con pollo al curry e broccoli

Ingredienti per 4 persone:

• 180 g di riso basmati
• una noce di burro 
• pepe e sale
• 600 g di petto di pollo a cubetti
• farina q.b.
• 200 ml di panna
• 1 cipolla
• 1 bicchiere di latte
• mezzo dado
• curry, curcuma, pepe
• 1 broccolo
• olio di semi di girasole
• sale e peperoncino
• 1 spicchio di aglio tritato

Lessare il broccolo tagliato a pezzetti in pentola a pressione per cinque minuti da che inizia a fischiare. 

In una padella far soffriggere l'aglio tritato e un pochino di peperoncino. Unire i broccoli e far saltare qualche minuto in padella. Tenere da parte. 

Lessare il riso e scolare. Condire con una noce di burro e pepe e lasciare da parte. 

Tagliare il pollo a pezzetti e infarinare. Tagliare la cipolla a fettine. 

Rosolare pollo e cipolla in padella con olio di semi di girasole. Quando risulta dorato unire la panna, il latte, il curry, la curcuma, il pepe e il dado. 

Lasciare cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. 

Comporre il piatto con un po' di riso, il pollo con la sua salsa e i broccoli.