Pizza: Pizza salame e peperoni

Pizza 
Pizza salame e peperoni

Ingredienti per la base: 

• 500 g di farina 00
• 1 bustina di lievito di birra
• 3 cucchiai di zucchero
• 30 ml di olio evo
• 250 ml di acqua tiepida
• 10 g di sale

Per la farcitura: 

• passata di pomodoro
• 2 mozzarelle
• olio evo
• sale
• peperoni arrosto
• salame tagliato spesso (io affumicato)

Preparare l'impasto nella planetaria mescolando il lievito di birra con l'acqua tiepida, poi unire olio, zucchero, farina e sale. Impastare per almeno dieci minuti. 

Coprire la ciotola con un panno o una coperta e far lievitare per due ore in luogo tiepido. 

Nel frattempo cuocere due peperoni interi in forno a 250° per 20 minuti. Eliminare la pelle e tagliare a fettine eliminando i semini interni. 

Stendere poi l'impasto nella carta forno e lasciare lievitare un'altra ora. 

Procedere con la farcitura. 

Coprire la pizza con la passata di pomodoro, la mozzarella a dadini, un filo di olio evo e un pizzico di sale, i peperoni e le fette di salame. 

Infornare a 200° per circa 25 minuti.