Torte: Sacher Torte di Carla

Torte
Sacher Torte di Carla

Ingredienti: 

• 150 g di farina
• 5 uova
• 150 g di cioccolato fondente
• 150 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 100 g di cioccolato fondente  per la copertura
• marmellata di albicocche per la farcia

Sbattere zucchero e tuorli. Sciogliere a bagnomaria cioccolato e burro e lasciare raffreddare poi unire al composto. Aggiungere farina e lievito e per ultimi gli albumi montati a neve. 

Versare il composto nella tortiera e infornare a 180° per 60 minuti circa. 

Lasciare raffreddare poi tagliare a metà la base.

Farcire con la marmellata di albicocche.

Richiudere la torta e spennellare la superficie e i bordi con altra marmellata.

Per la copertura sciogliere a bagnomaria il cioccolato e allungare con poco latte. Far colare la glassa sopra la torta e lasciare raffreddare.
La Sacher è ancora più  buona fresca.