Primi
Pasta peperoni e pancetta cremosa
Ingredienti:
- 320 g di pasta corta
- 1 cipolla
- 2 peperoni
- 200 g di pancetta affumicata
- prezzemolo
- olio evo
- 2 sottilette
- parmigiano
Tagliare la cipolla a fettine e farla rosolare in padella insieme alla pancetta e a un filo di olio evo. Tagliare i peperoni a striscioline e unirli al resto. Fate saltare qualche minuto in padella. Aggiustare di sale e pepe e prezzemolo.
Lessare la pasta e prelevare un pochino dell'acqua di cottura. Unitela al condimento e sciogliere all'interno anche due sottilette.
Scolare la pasta al dente e ultimare la cottura in padella. Terminare con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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