Crostate e crostatine: Crostata con crema e frutta

Crostate e crostatine
Crostata con crema e frutta

Ingredienti per la frolla: 

• 250 g di farina
• 1 uovo
• 90 g di zucchero
• 100 g di burro
• mezzo cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema a modo mio: 

• 2 uova intere
• 4 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di farina
• 500 ml di latte
• scorza di limone

Ingredienti per la copertura: 

• 1 kiwi
• fragole q.b.
• 1 bustina di tortagel (gelatina per torte che richiede pochi ingredienti aggiuntivi come acqua e zucchero)

Per la frolla mescolare uovo e zucchero. Unire il burro a temperatura ambiente, la farina, il lievito e il sale. Impastare sino a ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti. 

Per la crema invece mescolare in un pentolino uova, zucchero e farina. Unire poi la scorza di limone e il latte e mescolare gli ingredienti con la frusta sino a che non rimane nemmeno un grumo. 

Ora porre il pentolino sul fuoco basso e lasciare cuocere continuando a mescolare con la frusta sino a che non inizia a sobbollire. Proseguire la cottura per 1 massimo due minuti e la crema è pronta. 

Lasciare raffreddare. 

Stendere la frolla in una teglia da crostate (diametro o 24 o 26 cm). 

Bucherellare e cuocere in forno (se possibile fare una cottura in bianco con carta forno e ceci sopra) per 20 minuti a 180°. 

Lasciare raffreddare un poco la base e poi versare la crema. 

Guarnire con kiwi e fragole (o con altra frutta che volete voi) e ricoprire l'intera torta con una bustina di tortagel (preparata secondo le indicazioni presenti sulla confezione).