Secondi: Pollo Tandoori 2

Secondi
Pollo Tandoori 2

Vi ho già proposto il pollo Tandoori ma questa volta ho scovato in rete l'idea di una variante più sughosa che mi è piaciuta molto. Ovviamente ho apportato delle modifiche alla ricetta originale ma il mix di sapori funziona e le sovracosce di pollo rimangono belle morbide.

Ecco gli ingredienti: 

• 6 sovracosce di pollo
• 300 ml di yogurt bianco (io kefir)
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 1 lime
• mezzo barattolo di pomodori pelati a cubetti
• qualche pomodorino 
• tandoori q.b.
• curcuma q.b.
• zenzero fresco q.b.
• prezzemolo o coriandolo fresco
• 1 dado
• 200 g di riso basmati
• olio evo
• una noce di burro

Privare le sovracosce di pollo della pelle e metterle in una ciotola a marinare con il succo di lime per circa 30 minuti. Unire poi lo yogurt, il tandoori, la curcuma, lo zenzero tritato e il garam masala, mescolare bene e lasciare riposare in frigorifero per almeno 4 ore (meglio se per una notte). 

Sistemare il pollo in una teglia con la carta forno e cuocere per 30 minuti a 220°. Tenete da parte la marinata di yogurt e spezie perché servirà per la salsa. 

Tritare cipolla e aglio e far soffriggere con olio evo in una padella ampia. Aggiungere i pomodori freschi a cubetti e i pomodori pelati a cubetti. Far cuocere per 5 minuti. 

Una volta pronto il pollo trasferitelo nella padella e aggiungete anche la marinata. Lasciare cuocere altri 5 minuti per far amalgamare bene i sapori. Assaggiate per vedere se i sapori sono ben bilanciati.  Infine spolverate i tutto con coriandolo o prezzemolo fresco tritati. 

Accompagnare con il riso basmati lessato e condito con una noce di burro.