Marmellate: Marmellata di Fichi

Marmellate

Marmellata di fichi

Ingredienti per circa 200 ml di marmellata:

• 500 g di fichi (o bianchi o neri...io neri perchè i bianchi li ho usati per il gelato)
• 80 g di zucchero
• mezza tazzina da caffè di acqua
• succo di mezzo limone o di 1 intero se piccolo
• 1 bustina di vanillina

Pelare i fichi e tagliarli in quattro. Metterli in una pentola antiaderente con mezza tazzina da caffè di acqua. 

Cuocere a fiamma bassa sino a che i fichi non si sfaldano completamente. 

 Se volete eliminare i semini passate il composto in un colino a maglia fine. 

Unire il succo di limone e la vanillina e cuocere per 35/45 minuti.

La marmellata dovrà raddensare. 

Per vedere se è pronta prendetene una punta di cucchiaio e mettetela su un piatto: se la marmellata rimane li dove l'avete messa ( e non cola) è pronta. 

Mettete a bollire un barattolo. 

Poi mettete dentro la marmellata. Chiudete bene il tappo. Mettere in acqua bollente qualche minuto. Togliere dall'acqua e mettere il barattolo a testa in giù. 

Quando riaprirete la vostra marmellata il tappo farà un bel "Tap".