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Primi
Fregola al ragù
Ingredienti per 4 persone:
- fregola grossa (320g)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 noce di burro
- olio evo
- passata di pomodoro
- 200 g di carne macinata mista suino/bovino
- mezzo dado
- prezzemolo
Preparare il ragù:
Tritare cipolla, carota, sedano, aglio e prezzemolo.
Far rosolare in una pentola con olio e una noce di burro. Unire la carne macinata e far rosolare.
Versare 500 ml di passata di pomodoro, mezzo dado e cuocere per mezzora a fuoco basso. Se avete tempo fate cuocere di più.
Lessare la fregola grossa e scolarla al dente. Trasferire in una pentola con il ragù e mezzo bicchiere di acqua di cottura e ultimare la cottura. Unire due foglie di basilico e servire caldo.
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E' la fregola che non si trova nella mia città per fortuna che so come si fa in casa ottimo piatto buona settimana,.
RispondiEliminaHo gustato la fregola durante la mia permanenza a La Maddalena. Divina! Brava, Lilla! Hai preparato una portata gustosissima!!!
RispondiEliminaUn caro abbraccio
MG
La fregola l'acquisto tutte le volte che torno in Sardegna (anche ultimamente!!) quindi a casa ce l'ho, sia fine che grossa, così posso provare la tua buonissima ricetta!!!:)
RispondiEliminaComplimenti!!!
Un bacione e buona settimana
Rosy