Uova
Crepes salate con stracchino, zucchine e speck
Ingredienti per 7/8 piccole crepes salate:
- 130 ml di latte
- 1 uovo
- 70 g di farina
- sale
- 2 zucchine
- 200 g di stracchino
- 1 etto di speck
- prezzemolo
- pepe
In una ciotola versare la farina setacciata, sale e pepe. Mescolando con una frusta unire il latte freddo a filo.
Sbattere leggermente un uovo e unire al composto che dovrà risultare bello liscio senza grumi.
Coprite con la pellicola e riporre in frigo per mezzora.
Sporcare un padellino antiaderente con un pochino di burro. Scaldare bene la padella e versare una mestolata di composto delle crepes distribuendolo bene in uno strato sottile. Cuocere prima un lato, poi girare e cuocere anche dall'altra.
Per il ripieno io ho fatto saltare due minuti in padelle due zucchine tagliate a rondelle sottili. Poi le ho condite con sale, pepe e prezzemolo.
Assemblare le crepes mettendo su ognuna un bel cucchiaio di stracchino, un po' di zucchine e due fette di speck.
Chiudere la crepe a metà e infornare per una decina di minuti a 180°/200° sino a che il formaggio all'interno non si scioglie e la crepes non diventa un po' croccantina.
Gustosissime!!!
RispondiEliminatropppo buoneeee......le provo sicuramente....cena pronta sabato sera
RispondiEliminaChe belle queste crepes, sono così succulente... :)
RispondiEliminaLa ricetta me la segno, così potrò prepararle anche io! :)
è un sacco che non faccio le crepes.....e le tue fanno davvero venire gola!
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