Dolci: Ananas pastellata (normale o al cocco)

Dolci
Ananas pastellata (normale o al cocco)

Ingredienti:

• 150 g di farina 
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 1 bicchiere di latte di cocco (circa 150 ml) o nella versione normale un bicchiere di latte vaccino
• 1 uovo
• rum
• 1 scatola di ananas sciroppata
• olio per friggere
• zucchero per spolverare

Montare il bianco a neve e mettere da parte.
Mescolare con la frusta il tuorlo, il latte di cocco o normale, la farina, il lievito e il rum. Non devono esserci grumi.
Unire lentamente il bianco montato a neve.
La pastella è pronta.

Immergere le fette di ananas (ben sgocciolate) intere o tagliate a metà nella pastella,

Friggerle nell'olio ben caldo

Scolate bene su un foglio di carta assorbente e spolverare con lo zucchero.