Muffin: Muffin alla zucca

Muffin
Muffin alla zucca

Ingredienti per 10 muffin: 

• 250 g di zucca cotta
• 1 uovo
• 260 g di farina
• 140 g di zucchero
• 60 g di burro
• 90 ml di latte (ma poi vedete a seconda della consistenza se aumentare)
• 1 bustina di lievito per dolci
• zenzero tritato

Per la glassa (facoltativa):

• zucchero a velo 125 g
• succo di limone q.b
• acqua q.b.

Lessare la zucca tagliata a pezzi. 

Schiacciarla bene in un colino per eliminare l'acqua in eccesso. 

Ora mettete la zucca nel mixer, il butto fuso, il latte e l'uovo.

Poi lo zucchero. 

E infine farina e lievito e se vi piace un pochino di zenzero. 

L'impasto rimarrà abbastanza denso, ma se lo è troppo unite un pochino di latte. 

Imburrare gli stampini e versare due cucchiai di composto in ognuno. Non vanno riempiti troppo dato che gonfia molto durante la cottura. 

Infornare a 170° per 20 minuti.



Ora potete lasciarli freddare e guarnirli con lo zucchero a velo semplice oppure con una glassa veloce veloce che ottenete mescolando in una ciotolina lo zucchero a velo con 2/3 cucchiaini di succo di limone e un goccino di acqua. E visto che siamo in periodo di halloween che ne dite di un'ulteriore guarnizione con il cioccolato per fare al di sopra una ragnatela o questi altri disegnini? 

 Ottimi anche per colazione!