Riso e risotti: Riso ananas e pinoli

Riso e risotti

Riso ananas e pinoli

Quando vado al ristorante cinese lo ordino spesso perchè ha quella nota agrodolce tipica della cucina cinese che da un tocco in più al riso alla cantonese classico. Così sabato sera con Marco, dopo un bel pomeriggio di mare, ci siamo dati da fare ai fornelli e in poco tempo abbiamo preparato una cena sfiziosa e questo è stato il nostro primo piatto.

Spero vi piaccia!

Ingredienti per 4 persone:

• 280 g di riso basmati
• 150 g di prosciutto cotto a dadini
• 3 manciate di piselli surgelati
• 1 manciata di pinoli
• 6 fette di ananas
• 1 uovo
• 3 cucchiai di salsa di soia
• sale

Bollire il riso insieme ai piselli.

Nel frattempo saltare i pinoli e mettere da parte. Poi sbattere un uovo con 1 cucchiaio di salsa di soia, versarlo in una padella antiaderente calda e formare una omelette. Tagliarla a pezzetti e mettere da parte.

Nella padella far rosolare con un filo olio l'ananas tagliata a pezzetti e i dadini di prosciutto cotto.

Il riso ora dovrebbe aver terminato la cottura.

Versare riso e piselli nella padella con ananas, prosciutto, pinoli e omelette. Unire 1 cucchiaio di salsa di soia, saltare leggermente e servire.

Con questa ricetta partecipo al contest "Arcobaleno in cucina" di Cucina che ti passa!