Pasta fresca: Lasagna raviolosa (ovvero lasagna con ricotta e sugo)

Pasta fresca

Lasagna Raviolosa (ovvero lasagna con ricotta e sugo)

Ingredienti:

• 400/500 g di sfoglie di pasta fresca all'uovo
• 500 g di ricotta vaccina
• latte q.b.
• 1 cipolla
• 1 carola
• 1 costa di sedano
• 1 bottiglia di passata di pomodoro
• olio evo
• 1 dado
• sale
• pepe
• alloro

Tritare cipolla, carota e sedano. Far rosolare bene in una padella con olio evo. Unire poi la passata di pomodoro, 1 foglia di alloro e un dado. Cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Far lessare leggermente le sfoglie in acqua salata abbondante, giusto per ammorbidirle e stendere su dei panni da cucina in attesa di comporre la lasagna.

Versare la ricotta in una ciotola, salare, pepare e unire tanto latte quanto basta per ottenere una consistenza morbida.

Versare qualche cucchiaiata di sugo nella ricotta.

Stendere uno strato di sugo in una teglia e iniziare poi a comporre con uno strato di pasta, uno strato di ricotta e sugo e spolverata di parmigiano e di nuovo pasta e così via sino a completare gli ingredienti.

Cuocere in forno per 20 minuti a 200°.

Servire calda !