Secondi: Scaloppine alla melagrana

Secondi

Scaloppine alla melagrana

Ingredienti:

• 600 g di fettine di petto di pollo o petto di tacchino
• 2 melagrane
• burro
• prezzemolo
• acqua
• 1 dado
• farina
• pepe

Sgranare le melagrane. Schiacciate buona parte dei chicchi nel passaverdure e lasciatene solo qualcuno per decorare i piatti. Mettere da parte.

Battere le fettine con un batticarne e tagliarle in due se sono grandi. Eliminare eventuali parti grasse. Infarinarle.

Sciogliere una noce di burro (o se preferite scaldate un po' di olio) e fate rosolare le fettine in padella da ambo i lati.

Una volta rosolate tutte unite il succo di melagrana, un pochino di acqua e un dado. Cuocere con il coperchio per 5/10minuti in modo che insaporiscano bene.

Unire prezzemolo tritato, pepe e i chicchi rimasti e servire calde!