Polpette: Kofta

Polpette

Kofta

Le kofta sono delle polpette molto speziate mediorientali. Possono essere preparate con carne di agnello o di vitello (come nel mio caso), speziate con cipolla, aglio, curcuma, coriandolo, zenzero, paprika e rese morbide morbide con l'aggiunta di una patata grattugiata.

Ingredienti:

• 500 g di carne macinata di vitello (o agnello)
• 1 uovo
• 1 patata grattugiata
• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio di aglio
• sale
• zenzero
• coriandolo
• menta
• curry (se non avete tutte le spezie)
• paprika
• curcuma
• pane grattugiato
• olio per friggere

Tritare nel mixer cipolla e aglio. Unire la carne macinata, l'uovo e le spezie. Trasferire in una ciotola a unire una patata media grattugiata. Salare e impastare bene il tutto.

Formare delle polpette dalla forma di cilindretti (un po' come delle crocchette di patate).

Passarle nel pan grattato.

Friggerle in abbondante olio di semi.

Salare e servire calde.

Per alleggerire il sapore si possono accompagnare con una salsa di yogurt o con della salsa di pomodoro.