Primi: Penne all'amatriciana

Primi

Penne all'amatriciana

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g di mezze penne rigate
• 150 g di guanciale 
• 1 cipolla
• olio evo
• prezzemolo
• pomodori a cubetti
• peperoncino
• pecorino grattugiato

In una padella far rosolare la cipolla tagliata non troppo fine e un piccolo peperoncino.

Unire il guanciale tagliato a cubetti e far rosolare.

Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco moderato per 10 minuti circa.

Nel mentre lessate le penne.

Colatele al dente e fatele saltare per qualche minuto con il condimento.

Servire con una grattata di pecorino e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.