Primi: Pasta zucchine, fiori e bottarga


Primi
Pasta zucchine, fiori e bottarga

Ingredienti:
  • 2 zucchine
  • 1 mazzetto di fiori di zucca (6/7)
  • bottarga grattugiata
  • olio evo
  • prezzemolo
  • pepe
  • sale
  • 320 g di pasta corta
Tagliare le zucchine a piccoli pezzi. Farle rosolare in padella con un filo d'olio evo.
Togliere la parte interna dai fiori di zucca, lavarli e lasciarli asciugare su carta assorbente.
Lessare la pasta, io ho usato le farfalle.
Scolare e versare nella padella delle zucchine. Unire un filo d'olio, prezzemolo e i fiori per farli appassire leggermente e infine la bottarga grattugiata (secondo i gusti).


Servire con una spolverata di pepe e se piace parmigiano grattugiato.



Commenti

  1. Ciao mi chiamo Laura ed ho trovato il tuo blog per caso.....Sono diventata una tua sostenitrice,se ti va passa per il mio blog http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/

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  2. Ciao la bottarga ce l'ho.....l'ho acquistata a Budoni questa estate in grande quantità per cui questa deliziosa pasta la posso proprio preparare... spero di trovare i fiori di zucca...pensi che potrebbe starci bene eventualmente la zucchina ? Grazie e ciao Lia

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    Risposte
    1. Si certo anche la zucchina ci sta d'incanto, lasciata un po' croccantina magari! ^_^

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