Primi: Spaghetti con le cozze in rosso

Primi

Spaghetti con le cozze in rosso

Martedì scorso di mattina al mercato! Pesce fresco e cozze meravigliose.. piene e carnose che fanno subito venire voglia di mangiarle in qualche modo... e così spaghetti con le cozze... Un chilo e mezzo... quelle che che sono avanzate le abbiamo mangiato così!

Ingredienti:

• 1 kg di cozze
• 320 g di spaghetti
• 1 spicchio di aglio
• 200 g di pomodoro a pezzetti
• 200 g di passata di pomodoro
• peperoncino
• prezzemolo

Pulire i gusci delle cozze raschiando bene con un coltello.

Lavare in abbondante acqua.

Spremere uno spicchio d'aglio in una pentola (abbastanza grande da contenere le cozze) e far dorare con un filo di olio.

Aggiungere le cozze e far cuocere per 5 minuti.

Tenere da parte il liquido e filtratelo.

Ovviamente le cozze con il guscio rotto o quelle chiuse non usatele... potrebbero fare male e con queste cose meglio non rischiare.

Unire il pomodoro a pezzi e la passata di pomodoro e un po' dell'acqua delle cozze e cuocere per altri 8 minuti.

Spolverare con il prezzemolo.

Lessare gli spaghetti. Scolare e condire con il sugo con le cozze.

Potete togliere dal guscio la metà delle cozze e lasciare le altre con il guscio per la decorazione ^_^