Primi
Mini penne alle verdure
Ingredienti per 3 persone:
- 240 g di mini penne rigate
- 2 pomodori
- 2 carote
- 2 zucchine
- basilico fresco
- olio evo
- sale
Tagliare le zucchine a cubetti e grattugiare le carote.
Far cuocere in padella con un filo d'olio. Quando si sono ammorbidite unire sale, pomodori tagliati a cubetti e basilico fresco tritato.
Lessare le mini penne rigate e una volta scolate farle saltare insieme alle verdure affinchè insaporiscano.
Condire se si vuole con un filo d'olio e parmigiano. Guarnire con foglie di basilico fresco.
è davvero invitante! anche io in questi ultimi tempi mi sto dando alle paste fresche ed estive! :-)
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