Pizza pane: Pizza brise' melanzane e pomodorini

Pizza e pane

Pizza brise' melanzane e pomodorini

Dato che la mia intolleranza ai lieviti mi ha allontanato dalla pizza sto cercando di trovare le più gustose soluzioni alternative e questa per ora è la prima della lista ^_^ Base di pasta brisè da condire a piacimento!

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta brise'
• pelati
• formaggio filante
• 8 pomodorini ciliegino
• 2 melanzane arrosto (quelle surgelate)
• olio
• sale
• basilico fresco

Stendere la pasta brise' e fare dei bordi rigirando la pasta su se stessa.

Versare uno strato di pelati e ricoprire con il formaggio tagliato a cubetti.

Disporre i pomodorini tagliati in quattro su tutta la pizza e le melanzane. Sale e un filo d'olio ed è pronta per andare in forno.

200° per 30 minuti. i bordi diventeranno dorati e il formaggio filante.

Guarnire con qualche foglia di basilico spezzettata.