Insalate: Insalata di uova sode, carote, germogli di soia

Insalata

Insalata di uova sode, carote e germogli di soia

Ingredienti per 4 persone:

• 4 uova
• 4 carote grandi
• una ventina di olive denocciolate
• insalata iceberg
• 150 g di germogli di soia in scatola
• olio
• sale
• origano

Cuocere le 4 uova in acqua fredda e poi per dieci minuti da quando l'acqua inizia a bollire.
Lasciarle raffreddare e poi sgusciarle e tagliarle o a mano o con il taglia uovo.

Pelare le carote e grattugiarle. Scolare i germogli di soia. Tagliare le olive e l'insalata.

Mescolare il tutto e condire con olio, sale e origano.