Quiche Lorraine
Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia (meglio tondo)
- 150 g di pancetta affumicata
- 4 uova
- 100 g formaggio emmental grattugiato
- 2 sottilette
- pepe
- sale
Stendere la sfoglia (io purtroppo avevo solo quella rettangolare).
In una padella far soffriggere la pancetta con un filo d'olio.
Lasciare raffreddare.
Grattugiare 100 g di emmental e disporli sul fondo della torta.
Sbattere quattro uova, unire un po' di sale e pepe e la pancetta. Mescolare e versare il composto nella torta.
Tagliare due sottilette e disporle sulla superficie.
Richiudere i bordi.
Infornare per 30 minuti a 180°.
Servire tiepida in modo che il formaggio fili un po'.
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