Primi: Bucatini all'amatriciana con zucchine

Primi

Bucatini all'amatriciana con zucchine

Ingredienti per 6 persone:

• 500 bucatini
• 600 g di pelati
• 100g di pancetta
• 1 cipolla media
• 2 zucchine
• peperoncino
• olio
• sale
• prezzemolo

Cosa c'è di meglio di un bel piatto di bucatini all'amatriciana? Un bel piatto di bucatini all'amatriciana con zucchine ^_^ Una variante molto gustosa, da leccarsi i baffi, che ho trovato scritta sul sito della Barilla!

Per prima cosa lavare le zucchine e tagliarle a rondelle.

Pulire la cipolla e tritarla finemente.

Mettere a rosolare la cipolla per qualche minuto con dell'olio. Aggiungere la pancetta e le zucchine. Se necessario aggiungere anche un po' di olio. Far rosolare il tutto sino a quando pancetta e zucchine non sono ben cotte.

Per una buona amatriciana non può mancare il peperoncino, quindi mettetene quanto più vi piace.

Unire 600 g di polpa di pomodoro, io ho usato quella con i pezzetti.

Lasciare cuocere con il coperchio per 20 minuti circa, rigirando di tanto in tanto.

A cottura quasi ultimata mettere del prezzemolo, possibilmente fresco.

Cuocere i bucatini, scolarli e versare nella padella con il condimento. Mescolare bene e far saltare per qualche minuto.

Impiattare e servire!