Antipasti: Frittelle di cipolla

Antipasti

Frittelle di cipolla

Ingredienti per circa 20 frittelle:

• 2 cipolla piccole
• 1 bicchiere di latte
• 150 g di farina
• 1 uovo
• sale
• mezzo cucchiaino di bicarbonato (o lievito)
• olio per friggere

Montare il bianco a neve.

Unire il tuorlo, farina, bicarbonato e latte e mescolare con una frusta in modo che non rimangano grumi. salare e lasciare riposare un po' in frigorifero.

Tagliare le cipolle a pezzetti.

Versare le cipolle nella pastella e mescolare bene.

Prendere un cucchiaio di impasto e versarlo nell'olio bollente.

Friggere le frittelle da entrambi i lati sino a che non sono ben dorate.

Scolare, poggiare sulla carta assorbente e salare a piacere.

Servire tiepide.