Muffin
Muffin carote, amaretti e mandorle
Ingredienti per 16 muffin:
- 250 g di carote pelate
- 50 g di amaretti
- 50 g di mandorle sgusciate e pelate
- 3 uova
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 150 g di zucchero
- 200 g di farina
- 1 bustina di lievito
Frullare mandorle e amaretti finemente. H unire farina e lievito.
Frullare le carote con olio di semi e zucchero. Aggiungere anche le uova. Unire gli ingredienti liquidi ai secchi.
Riempire i pirottini per tre quarti e infornare per circa 15/20 minuti a 180 gradi.
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